(ویدیو) خوشمزه‌ترین مدل دلمه

به نظرم خوشمزه ترین مدل دلمه رو خودم درست میکنم!

مواد لازم

برگ مو حدود ۷۰۰ گرم

برنج ایرانی ۲ پیمانه

لپه ۲ پیمانه

سبزی معطر یک لیوان (گشنیز، جعفری، مرزه و ترخون، شوید، پیازچه، کمی ریحون، نعناع)

زرشک یک پیمانه

رب انار ۳ قاشق غذاخوری

پیاز یک عدد

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آب و سرکه حدود یک لیوان بزرگ

روغن داغ آخر کار فراموش نشود

طرز تهیه:

لپه را کامل بپزید و آبکش کنید، برنج را نیم پز کنید، پیاز را ریز خرد کنید و گوشت چرخ کرده و ادویه و نمک را اضافه و خوب سرخ کنید. سبزی خرد شده و زرشک شسته شده را اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس لپه و برنج و رب انار را هم اضافه و شعله را خاموش و مخلوط کنید.

حالا برگ‌های شسته شده را داخل مخلوط آب جوش و سرکه یک دقیقه بگذارید روی شعله بماند تا رنگش تغییر کند. آبکش کنید و وقتی خنک شد از مواد طبق ویدئو داخل برگ‌ها بگذارید و بپیچید.

زیر دلمه‌ها داخل قابلمه حتما چند برگ اضافه بچینید.

بعد که همه دلمه را روی هم قرار دادید، یک لیوان بزرگ مخلوط آب و سرکه و نصف لیوان مخلوط رب انار و آب را روی دلمه‌ها بگذارید و یک بشقاب هم بگذارید و در قابلمه را ببندید و روی شعله کم بگذارید ۲ ساعت دم بکشد.

در آخر هم کمی روغن داغ روی دلمه‌ها بریزید و نوش جان کنید.

برای تزیین از زرشک و پیاز داغ می‌توانید استفاده کنید.

برای براق شدن دلمه‌ها حتما روغن داغ بریزید.

از هر سبزی می‌توانید داخلش استفاده کنید؛ حتی سبزی خشک، اما اصلا حذفش نکنید، بعضی هم کشمش و شکر را داخل موادش می‌ریزند، اما من طعم خیلی شیرین دوست ندارم و حذف شان کردم.

منبع: رکنا