(ویدئو) روغن آرگان گرانبهای مراکش در خطر نابودی

گروهی از زنان در جنوب غربی مراکش با هدف تهیه روغن آرگان معروف که در سراسر جهان تقاضای زیادی دارد، روی زمین نشسته اند تا پالپ میوه‌ها را استخراج کنند... با این حال، این مهارت دیرینه به ارث رسیده به دلیل کاهش محبوبیت نسل‌های جوان در خطر است.

به گزارش فرارو، در تعاونی مرجانه، واقع در حدود ۱۵ کیلومتری شهر ساحلی الصویره، این زنان صنعتگر مشتاقانه در معرض دید گردشگران به انجام این وظیفه هستند.

زنان که اکثر آن‌ها در دهه ۶۰ زندگی خود هستند، به آهستگی هسته‌های سخت را با سنگ خرد می‌کنند، گاهی اوقات با چکش برای استخراج بادام‌ها قبل از دسته بندی، برشته کردن، آسیاب کردن و فشار دادن استفاده می‌کنند.

سمیره شاری، ۴۲ ساله، جوانترین زن در تعاونی که سالانه تا ۱۰۰۰ لیتر روغن تولید می‌کند، به خبرگزاری فرانسه گفت: این کار سختی است که به تجربه و صبر زیادی نیاز دارد.

امال الهنتاتی، موسس این تعاونی که در سال ۲۰۰۵ راه اندازی شده و شامل ۸۰ کارگر می‌شود، با ابراز تاسف از اینکه نسل‌های جوان تمایلی به انجام این حرفه ندارند، ابراز نگرانی می‌کند که این صنعت روزی از بین خواهد رفت.

با این حال، این فعالیت، همراه با گردشگری، منبع اصلی درآمد ۷۸۰۰۰ نفر از ساکنان الصویره است که به دلیل مزارع وسیع آرگان، یکی از معدود گیاهانی که می‌تواند در برابر آب و هوای نیمه بیابانی در منطقه مقاومت کند، شناخته شده است.

چندین تعاونی که در مساحتی به وسعت تقریباً ۲۰ کیلومتر پراکنده شده اند، این روغن گرانبها را تولید می‌کنند که در سال ۲۰۱۰ تحت عنوان "علامت جغرافیایی حفاظت شده" از حمایت قانونی برخوردار شد.

خاص و منحصر به فرد

این مهارت در سال ۲۰۱۴ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو نیز قرار گرفت.

با این حال، به نظر می‌رسد نسل جوان علاقه‌ای به ادامه این فعالیت صنایع دستی ندارند.

آسیا شاکر ۲۵ ساله به مدت سه سال مشاور فروش بوده است. این زن جوان که با مدرک علوم اسلامی پس از سال‌ها بیکاری به این بخش رفت با بیان اینکه فروشگاه ما روزانه پذیرای گردشگران است می‌گوید: در هر صورت، روزی جز ماشین‌ها برای انجام این کار باقی نخواهد ماند.

با این حال، امال الهنتاتی نظر او را ندارد، زیرا تأیید می‌کند که روغن ساخته شده توسط ماشین آلات هرگز طعم خاصی را که توسط این صنعتگران تولید می‌شود، نخواهد داشت.

سمیره در حالی که بادام آرگان را در یک دیگ سفالی آسیاب می‌کند، تأیید می‌کند: من در زندگی‌ام فقط روغن آرگان را می‌شناختم. برای من چیزی به اندازه اکسیژن یا آب ضروری است.

این صنعتگر که ده ساعت در روز کار می‌کند، هرگز به مدرسه نرفته است. این زن که ده سال است طلاق گرفته، از درآمد شغلی خود برای خرج فرزندانش استفاده می‌کند.

سمیره از دوران کودکی خود به هنر ساخت روغن آرگان تسلط داشت، مهارتی که نسل‌ها در خانواده‌اش منتقل شده است.

با این حال، فرزندان او پس از وی این کار را ادامه نخواهند داد، زیرا سمیره می‌گوید که آن‌ها آرزو‌های دیگری دارند و تمایل برای تکمیل تحصیلات خود دارند.

آمار‌های رسمی نشان می‌دهد که پادشاهی مراکش در سال ۲۰۲۰ بیش از ۵۶۰۰ تن روغن آرگان تولید کرده که ۲۳۵۰ تن آن صادر شده است.

بر اساس آمار وزارت زراعت مراکش، گردش مالی این بخش بین سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۹ سه برابر شده و به نزدیک به ۱۱۵ میلیون دلار رسیده است.

در مواجهه با خطرات ناشی از تغییرات اقلیمی، مقامات تلاش کرده اند در دهه گذشته گام‌هایی را در حمایت از این بخش افزایش دهند، به ویژه با ساخت ۱۳ مخزن برای جمع آوری آب باران.

مراکش با هدف تبدیل این کشاورزی سنتی به یک بخش مدرن و سودآور با ارزش افزوده بالا، آرگان را در استراتژی کشاورزی خود برای سال ۲۰۳۰ گنجانده است.

این استراتژی دوبرابر کردن تولید و در عین حال ظهور نسل جدیدی از کشاورزان طبقه متوسط را می‌طلبد.